根据加工方法的不同，明胶可分为两种类型：来源于猪皮的明胶通常被称为A型，而来源于牛肉皮或猪皮和骨头的明胶被称为B型。基本的物理化学性质，如溶解度，组成参数，颜色，透明度，无味和无味，是最能确定明胶整体商业品质的主要属性。同样，胶凝强度和粘度应被视为最重要的物
